تحوي بذور اليقطين على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وحمض الفوليك والكاروتينات والبوتاسيوم وفيتامين ك وفيتامين هـ وأوميغا 3 وأوميغا 6 وفيتامين ب 2 وأثبتت الدراسات على فوائدها على جسم الإنسان.

لقد أثبتت أن بذور اليقطين تمنع تضخم البروستاتا وتحسين صحتها، كما أن لها قدرة على الحماية من سرطان البروستاتا. ينصح تناول في الأسبوع حفنتين أو ثلاث حفنات من بذور اليقطين التي تحوي على الزنك إذ تساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا نظرا لأن وظائف البروستاتا الطبيعية معتمدة على مستويات الزنك المثلي. كذلك بذور اليقطين تخفض أعراض تضحم البروستاتا الحميد وتوفر الحماية منها لاحتوائها على الفيتوستيرول التي تقلل تضخم البروستاتا. وتمنع نمو خلايا البروستاتا المفرطة التحفيز بما تؤدي إلى بعض تغييرات في توازن الهورمونات.

جميع الدهون الموجودة في بذور اليقطين هي الدهون غير المشبعة، وهذه الأحماض الدهنية غير المشبعة هي أوميغا ٣ وأوميعا ٦ الدهنية ففي الدراسات التي أجريت ظهرت أنها تساعد على رفع نسبة الكوليسترول الحميد وتحسين نسبة الكوليسترول الضار علاوة على منعها من الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.